Вена умеет притворяться. В центре она напыщенная, имперская, вся в позолоте и мраморе — Хофбург, Опера, памятники людям, которых уже никто не помнит. А через полчаса на трамвае попадаешь в Гринцинг, и выясняется, что у столицы есть деревенская душа. Виноградники на холмах, кривые улочки, таверны, где дедок в фартуке разливает вино прямо из бочки. Никаких дворцов, никакой позолоты — просто пьешь, ешь и думаешь: вот она, настоящая Австрия, без парадного костюма.

Вкратце: лучшее место — любой хойригер с веткой сосны над дверью и горящей лампочкой (значит, открыт). Возьмите наличные — карты часто не берут. Бюджет на вечер: 40-60 евро на двоих с едой и вином. Главный совет: приезжайте в будний день, чтобы не толкаться локтями с туристами.

Что такое Гринцинг и культура хойригеров

Гринцинг — это бывшая деревня, которую Вена проглотила в 1892 году, но так и не переварила. Сейчас это 19-й район, Дёблинг, элитный, чистенький, но с налетом крестьянского прошлого. Первый раз деревню упомянули в 1114 году, римляне тут уже виноград сажали, а к XVIII веку Гринцинг выглядел так, как выглядит сейчас — домики с черепицей, церквушка, виноградники вокруг. Турки жгли в 1529-м и 1683-м, Наполеон громил в 1809-м, но деревня вставала и снова сажала лозы.

Хойригер — это не ресторан. Это таверна при винодельне, где хозяин продает вино только своего урожая, и только этого года. Слово «Heuriger» так и переводится — «этого года». В 1784 году император Иосиф II издал указ, разрешивший виноделам торговать вином без лицензии, лишь бы продавали свое и свежее. С тех пор хойригеры плодятся в Гринцинге, как грибы после дождя.

Узнать открытый хойригер просто: над дверью висит связка сосновых веток — «Buschenschank», и горит лампочка. Нет веток или лампочка не светит — хозяин либо вино не продает, либо уже все выпили до вас. Вена, кстати, единственная столица в мире, где виноградники лезут прямо в черту города. Тут производят вино промышленно, а не для красоты.

Как добраться до Гринцинга и Венского леса

Трамвай номер 38 — ваш билет в деревенскую идиллию. Садитесь на остановке Schottentor (там пересадка с метро U2), едете до конечной «Grinzing». Трамвай ползет минут сорок, зато бюджетно и можно смотреть в окно, как имперская Вена превращается в виллы, потом в виноградники, потом в совсем уже провинцию.

Есть вариант для ленивых туристов — автобус Vienna Heurigen Express. Это hop-on/hop-off, катается по винным деревням, останавливается у хойригеров и на горе Каленберг. Но я бы не стал — пахнет экскурсионной толпой и заранее прожеванными впечатлениями.

Если хотите сразу на смотровую площадку, доезжаете трамваем 38 до конца, пересаживаетесь на автобус 38A и топаете на Каленберг (Kahlenberg). Там вид на Вену, если небо не затянуто серой тряпкой, что бывает редко.

По билетам: покупайте проездной на 24, 48 или 72 часа (или на неделю за 15 евро). Разовые поездки — для идиотов, которые любят переплачивать. Билет действует на весь транспорт, включая трамваи, метро и автобусы. Турникетов нет, контролеров тоже почти нет, но если попадетесь — штраф сожрет весь ваш бюджет на вино.

Лучшее время для поездки: когда ловить сезон молодого вина

Весна и лето (апрель-август) — если любите гулять по виноградникам и дышать. Хойригеры работают на террасах, солнце светит, зелень радует глаз. Туристов много, но терпимо.

Осень (сентябрь-октябрь) — вот он, золотой сезон. Именно сейчас подают «штурм» (Sturm) — молодое вино, которое еще бродит. Сладковатое, газированное, пьется как сок, но к третьему бокалу понимаешь, что это не сок. Штурм доступен только осенью, потом его уже не найдете. Народу в хойригерах — как сельдей в бочке, особенно в выходные.

Зима (ноябрь-февраль) — камерная атмосфера. Сидишь внутри, у камина, туристов мало, местные неторопливо жуют колбасу и обсуждают свои венские дела. Холодно, но уютно.

Хотите тишины — приезжайте в будни. В выходные Гринцинг превращается в проходной двор для всех, кому в Вене стало скучно.

Гид по вину и еде: что обязательно пробовать в хойригере

Начну с штурма. Это недоделанное вино, еще бродящее, мутное, сладкое, с пузырьками. Крепость — около 4-5%, но коварное: пьешь три бокала и думаешь, что трезв, а потом встаешь и понимаешь, что ноги не твои. Сезон — сентябрь-октябрь, в другое время не ищите.

Классика — Грюнер Вельтлинер (Grüner Veltliner). Визитная карточка Австрии, белое, сухое, с перчинкой. Винер Гемиштер Затц (Wiener Gemischter Satz) — уникальная венская штука, вино из смеси сортов винограда с одного участка. Звучит как издевательство над чистотой сорта, но получается интересно. Еще есть Рислинг (Riesling), Цвайгельт (Zweigelt) из красных.

Популярный напиток — Г-шприцтер (G'spritzter), вино с содовой. Для тех, кто хочет пить долго и не свалиться под стол.

Еда в хойригере — это шведский стол, но не в гостиничном смысле. Берете поднос, идете вдоль прилавка, показываете пальцем, что хотите. Цены указаны за 100 грамм или за порцию. Порции огромные, учитывайте.

Что брать: Липтауэр (Liptauer) — сырная паста с паприкой, намазывается на хлеб. Кровяная колбаса (Blutwurst, она же Blunzn) — если не боитесь. Швайнсбратен (Schweinsbraten) — запеченная свинина, жирная, с корочкой. Ветчина, сыры, маринованные овощи, рулетики из сельди Рольмопсы (Rollmops). Звучит как издевательство, выглядит как закуска.

Интересный факт: в некоторые хойригеры до сих пор можно приносить свою еду. Напитки покупать обязательно на месте, иначе выгонят.

5 лучших хойригеров: от классики с живой музыкой до панорамных видов

Mayer am Pfarrplatz (Pfarrpl. 2, 1190 Wien) Историческое место, где Бетховен жил и работал над 9-й симфонией. Классический хойригер с внутренним двором, туристов много, но атмосфера есть. Вино хорошее, еда традиционная.
Wieninger am Nussberg (Eichelhofweg 125, 1190 Wien) На холме Нуссберг, с панорамным видом на Вену и Дунай. Столики прямо среди виноградников. Идеально для летнего вечера, если не боитесь комаров.
Fuhrgassl-Huber (Neustift am Walde 68, 1190 Wien) Огромный хойригер, множество залов и сад. Всегда людно, атмосферно, выбор еды и вина большой. Для тех, кто не боится толпы.

Еще два места: Heuriger Wolff (Rathstraße 46, 1190 Wien) — семейный, с живой музыкой «шраммель» (Schrammelmusik) по вечерам. Менее туристический, более аутентичный. Weingut Cobenzl (Am Cobenzl 96, 1190 Wien) — городская винодельня Вены. Предлагает экскурсии, дегустации и вид на город.

Не только вино: прогулки по Венскому лесу и панорамы Вены

Деревня Гринцинг — это пряничные домики в стиле бидермейер, мощеные улочки (Cobenzlgasse, Himmelstraße), старинная приходская церковь. Здесь жили Бетховен, Шуберт, Фрейд, Малер. Сейчас здесь живут те, кто может себе это позволить.

Венский лес (Wienerwald) — биосферный заповедник ЮНЕСКО. Пешеходные маршруты проложены, указатели стоят, заблудиться сложно. Городской маршрут №1 (Stadtwanderweg 1) ведет на гору Каленберг, около 9 километров. Летом приятно, зимой — если любите грязь и холод.

Гора Каленберг (Kahlenberg) — лучшая смотровая площадка Вены. Вид на город, Дунай, виноградники. Есть кафе и церковь Св. Иосифа. Туристов много, но вид того стоит, если повезет с погодой.

Гора Леопольдсберг (Leopoldsberg) — соседняя точка для красивых видов и исторических прогулок. Здесь старинный замок, народу меньше, чем на Каленберге.

Практические советы путешественнику

Во многих семейных хойригерах карты не принимают. Носите наличные евро, иначе будете стоять у прилавка с подносом и объяснять, что у вас только пластик. Хозяин посмотрит на вас как на идиота.

Пара фраз на немецком: «Grüß Gott» (здравствуйте), «Danke» (спасибо), «Ein Viertel Wein, bitte» (четверть литра вина, пожалуйста). Выучите, местным приятно.

Бюджет: бокал вина (1/8 литра, «ахтель») — 2-4 евро. Тарелка с закусками — 10-20 евро. Ужин на двоих с вином — 40-60 евро. Дешево, если не жадничать с порциями.

Обувь — удобная, для брусчатки и лесных троп. Куртка или свитер даже летом, вечерами в холмах прохладно. Сувенир — бутылка вина от местного производителя. Покупайте прямо в хойригере, не в сувенирной лавке в центре Вены.

Примерный маршрут на один день: полное погружение в атмосферу Гринцинга

10:00 – 11:00: садимся на трамвай №38 на «Schottentor», едем до конечной «Grinzing». Смотрим в окно, как Вена превращается в деревню.

11:00 – 14:00: гуляем по Венскому лесу. Проходим часть маршрута Stadtwanderweg 1 в сторону Каленберга. Дышим, потеем, любуемся природой.

14:00 – 15:30: поднимаемся на гору Каленберг (пешком или на автобусе 38А). Делаем фотографии Вены, пьем кофе в кафе, ругаем туристов, которые мешают снимать.

15:30 – 17:00: спускаемся в Гринцинг. Гуляем по улочкам, фотографируем старинные дома, заглядываем в витрины.

17:00 и до вечера: выбираем хойригер (из списка или наугад). Заказываем молодое вино, набираем на поднос тарелку с закусками. Сидим, пьем, слушаем живую музыку, наслаждаемся атмосферой «Gemütlichkeit». Если повезет, официант скажет вам «до свидания» по-русски.

Заключение: почему поездка в Гринцинг запомнится вам надолго

Гринцинг и хойригеры — это не про еду и вино. Это про то, что Вена умеет быть другой. Не парадной, не музейной, а живой. Сидишь на террасе, пьешь вино из бокала размером с голову, слушаешь музыку, которую играют уже сто лет подряд, и думаешь: вот оно, то самое «Gemütlichkeit» — уют, дружелюбие, расслабленность, которого не хватает в больших городах.

Включите этот винный ритуал в свою программу по Вене. Дворцы и музеи никуда не денутся, а воспоминания о вечере в хойригере, когда ты пил молодое вино среди виноградников и слушал аккордеон, останутся теплыми. Это настоящая Австрия, без позолоты и мрамора.